Production : Environ 1 hectare de vignes sélectionnées parmi nos 43 hectares donne naissance à ce rosé.

Cépage : c’est le Cabernet Franc qui prédomine dans ce rosé de saignée 2009, souvent assemblé avec du Merlot.

Culture : Sachant que les raisins mûrs et sains sont les plus savoureux, nous favorisons la maturité par une taille courte, le contrôle du rendement de chaque parcelle (ébourgeonnage et vendanges en vert), et un effeuillage de chaque face du rang, pour mieux exposer les raisins au soleil.

Récolte : détermination de la maturité de chaque cépage par des tests gustatifs, de coloration et de maturité des pépins puis récolte à la machine. Contrôle des raisins sur table de tri.

Vinification : Notre rosé est un rosé de saignée. La saignée consiste à prélever du moût d’une cuve de vin rouge en début de macération ( entre 10 et 12 heures). Le jus de raisin  est tout d’abord clarifié par décantation à froid (2° C), puis mis en fermentation avec des levures sélectionnées révélant les arômes du raisin. La fermentation dure environ 10 jours à température contrôlée (15 à 17°). Le rosé est ensuite élevé sur lie fine pendant 6 à 8 semaines, avant d’être mis en bouteilles sous gaz inerte.

Mise en bouteilles : faite au Château de Tiregand sur notre machine, puis les bouteilles sont stockées en chai climatisé.

Dégustation : D’une belle robe saumonée, ce vin possède, après aération,  un nez intense marqué par les agrumes et la framboise. La bouche est tout aussi gourmande : l'attaque est tendre et laisse au palais d'excellenetes notes fruitées. Compagnon idéal des entrées froides, des charcuteries et des barbecues en tout genre.

Conservation : 2 ans
Disponibilité : en bouteilles .
Présentation : cartons de 6 ou 12 bouteilles couchées, caisses bois.

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